Ensalada de fresas de primavera

¡La temporada de fresas ya está aquí y son el complemento perfecto para postres, avena, yogur y ensaladas! Prueba esta saludable ensalada de fresas, dulce y sabrosa, para tu próximo almuerzo (solo agrégale pollo para que sea una comida completa) o como acompañamiento para la cena. Además, las fresas tienen un alto contenido de vitamina C y antioxidantes, que ayudan con la salud inmunológica y el estrés.

Ensalada de fresas

Ingredientes

• 10 oz de espinacas (1 bolsa)
• ⅔ taza de nueces picadas
• ½ taza de cebolla roja cortada en cubitos
• 1 ½ tazas de fresas cortadas en cubitos
• ½ taza de arándanos secos
• ½ taza de queso mozzarella rallado
• ¼ de taza de aderezo de vinagreta de fresa (más o menos según el gusto)
• Opcional: 8 onzas de pollo cortado en cubitos, 1 taza de quinua o cualquier otra proteína.

Direcciones

1. Mezcle suavemente todos los ingredientes en un tazón grande con el aderezo.
2. ¡Servir y disfrutar!

Vinagreta de fresa

Ingredientes

• 1 taza de fresas cortadas en cubitos
• 3 cucharadas de jugo de limón
• ¼ taza de miel
• 1 cucharada de vinagre de champán
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones para el aderezo

1. Mezcle las fresas, el jugo de limón y la miel en una licuadora hasta que quede suave.
2. Añade vinagre y aceite de oliva y mezcla lentamente hasta que quede suave.
3. ¡Añádelo a la ensalada!