Sopa de pavo y arroz salvaje

Nada mejor en un día frío que un tazón de sopa caliente y deliciosa. Con la bajada de las temperaturas, esta sopa de pavo, repleta de verduras, nutrientes y proteínas, es perfecta para un día frío. Es rápida de preparar y genial para planificar tus almuerzos y cenas de la semana.

INGREDIENTES

• Pechuga de pavo de 450 g (cocida y cortada en trozos de 1,2 cm)
• 2 tazas de arroz salvaje (cocido)
• 3 cucharadas de mantequilla
• ½ taza de apio picado
• ½ taza de cebolla amarilla picada
• ½ taza de zanahorias picadas
• ½ taza de champiñones picados
• 3 cucharadas de harina
• 3 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de leche
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta

INSTRUCCIONES

1. En una sartén grande, a fuego medio, derrita la mantequilla. Añada el apio, la cebolla, las zanahorias y los champiñones. Sofría durante 5 minutos. Agregue la harina a las verduras y cúbralas bien.
2. En una olla grande, combine el caldo de pollo, la leche, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y la mezcla de vegetales. Lleve a ebullición. Agregue la pechuga de pavo cocida y el arroz cocido. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. ¡Sirve y disfruta!