Tortitas proteicas de terciopelo rojo

¡San Valentín está a la vuelta de la esquina! ¿Qué le vas a preparar a tu pareja? ¡Los panqueques proteicos de terciopelo rojo son el desayuno perfecto y delicioso para saciarte y energizar tus músculos! Dales un toque especial usando un cortador de galletas con forma de corazón.

INGREDIENTES PARA PANQUEQUES

• 1/3 taza de copos de avena
• 1 cucharada de harina de coco
• 1 cucharada de proteína de vainilla (nos gusta Giant Performance Whey Protein, disponible en tiendas VASA seleccionadas).
• 1/4 cucharadita de levadura en polvo
• 1 clara de huevo
• 3 cucharadas de yogur griego de vainilla sin grasa
• 4 cucharadas de leche de almendras con vainilla sin azúcar
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• colorante alimentario rojo

INGREDIENTES DE LA SALSA PARA ROCIAR

• 3 cucharadas de yogur griego de vainilla sin grasa
• 2 cucharadas de requesón sin grasa
• 1 cucharada de leche de almendras con vainilla sin azúcar
• 1 cucharada de proteína de vainilla o chocolate
• 2 sobres de Truvia u otro edulcorante
• Opcional: Bayas o 6 chispas de chocolate negro Ghirardelli 60% derretidas.

INSTRUCCIONES

1. En un procesador de alimentos o licuadora, combine los ingredientes de la salsa hasta obtener una mezcla homogénea. Reserve.
2. En un procesador de alimentos o licuadora, muele la avena hasta obtener un polvo fino.
3. Añade el resto de los ingredientes para los panqueques a la licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
4. Calienta una plancha o una sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo.
5. Vierta la masa para panqueques en la plancha y cocine hasta que la superficie comience a burbujear, luego dé la vuelta y cocine el otro lado.
6. Una vez que los panqueques estén cocidos, colóquelos en un plato y rocíelos con la salsa.