Salsa De Durazno

Llena de colores y sabores vibrantes, esta salsa combina la dulce jugosidad de los duraznos maduros y el toque picante de los ingredientes tradicionales de la salsa. Perfecta para reuniones de verano, un refrigerio rápido o como delicioso aderezo para tacos o platos a la parrilla, ¡esta salsa de durazno se convertirá rápidamente en un elemento básico en tu colección de recetas!

INGREDIENTES

• 1 libra de tomates, cortados en cubitos
• 1 pimiento morrón (4 oz), sin semillas y finamente picado
• 2 jalapeños, sin semillas y finamente picados
• 1 cebolla morada mediana, finamente picada
• 1 1/2 libras de duraznos, cortados en cubitos
• 1/2 manojo de cilantro, picado
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1/2 cucharadita de sal o al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto

DIRECCIONES

1. Pica los tomates y transfiérelos a un tazón grande.
2. Pica finamente el pimiento morrón, el jalapeño y la cebolla morada y agrégalos al bol. Asegúrate de quitar las semillas del pimiento morrón y del jalapeño.
3. Cortar los melocotones en dados. Preferimos dados un poco más grandes para resaltar realmente el sabor de la salsa.
4. Agrega cilantro picado, jugo de limón, sal y pimienta. Agregue más sal y pimienta si lo desea. Dobla todo hasta que esté bien mezclado y disfruta.