Tus galletas navideñas favoritas

¡Votaste en redes sociales y ya tenemos los resultados! Las galletas de chispas de chocolate y mantequilla de maní son las favoritas de los miembros de VASA. Se acercan las fiestas, ¡y eso significa mucha repostería navideña! Prueba estas recetas para una versión deliciosa y más saludable de tus dulces navideños.

Galletas de chispas de chocolate sin gluten

Ingredientes:

• 1/2 taza de aceite de coco derretido
• 3/4 taza de azúcar granulada de su elección (fruta del monje, coco)
• 1/4 taza de plátano machacado
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 1/3 tazas de harina sin gluten o harina de avena
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de chispas de chocolate
• 1-3 cucharadas de leche de preferencia (si es necesario)

Instrucciones:

Precalienta el horno a 190 grados Celsius y prepara una bandeja para hornear rociándola con aceite en aerosol.

Mezcla el aceite de coco hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega el azúcar, el plátano machacado y la vainilla, y mezcla hasta que se integren bien.

Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal hasta que estén bien combinados. Si la masa está seca, agrega leche. Incorpora las chispas de chocolate.

Coloca cucharadas de masa para galletas sobre una bandeja para hornear y hornea durante 9-11 minutos. Deja que las galletas se enfríen en una bandeja para hornear y ¡a disfrutar!

Galletas de mantequilla de cacahuete

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla de cacahuete
• ⅔ taza de azúcar de coco (o edulcorante de fruta del monje)
• 2 cucharaditas de vainilla
• 2 huevos
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• ¾ taza de harina de su elección (¡nosotros usamos harina de avena!)
• Opcional: ¡chispas de chocolate o trozos de chocolate para decorar por encima!

Instrucciones:

Precaliente el horno a 350 grados y prepare una bandeja para hornear con aceite en aerosol.

En un tazón pequeño, combine el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y la harina.

En un bol grande, mezcla la mantequilla de cacahuete, el azúcar de coco, la vainilla y los huevos.

Incorpora poco a poco la mezcla de harina al bol grande, mezclando hasta que esté bien integrada.

Forma bolas de masa de 3,8 cm (1,5 pulgadas) y colócalas en una bandeja para hornear. Aplana ligeramente las galletas con un tenedor para crear un dibujo lineal.

Hornear durante 10-11 minutos.

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