Galletas de calabaza saludables (sin gluten)

Es la temporada... la temporada de calabazas. El melocotón ya pasó y la calabaza volvió a estar de moda. Esta receta requiere un poco más de tiempo y atención, pero valdrá la pena por estas galletas sin culpa. A veces, solo necesitas un dulce (además de los dulces de Halloween). Sin embargo, procede con cuidado, puedes comer fácilmente 1... u 8 de estas.

Galletas de calabaza con chispas de chocolate saludables

• 1/3 taza de calabaza enlatada
• 3 1/2 cucharadas de aceite de coco
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 cucharada de agua (o leche de su elección)
• 3 cucharadas de agave o miel
• 1 huevo
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza
• 3 cucharadas de azúcar de coco (o azúcar de su elección)
• 3/4 taza de harina de coco (o harina de su elección)
• chips de chocolate semidulce

1. Mezcle los ingredientes húmedos.
2. Mezcle los ingredientes secos en un recipiente aparte y agréguelos lentamente a los ingredientes húmedos hasta que se combinen.
3. Forme bolitas de una pulgada y media y hornéelas a 350 grados durante 9 a 10 minutos.
4. ¡Intenta no comerte todo el lote!

No se esparcirán como la mayoría de las galletas, así que no te preocupes si tienen el mismo aspecto que cuando las colocas. Pruébalas para calmar tus antojos de azúcar y seguir disfrutando de todo lo que tenga sabor a calabaza.