Pan de jengibre saludable… Pan

No hay nada mejor durante el clima frío y las vacaciones que acurrucarse en el sofá, acurrucarse en su manta favorita y disfrutar de un dulce. ¡Este dulce capricho seguramente será un favorito del invierno y además tiene muchos nutrientes adicionales!

Pan de jengibre saludable y glaseado de arce

• 2 tazas de harina integral
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharada de jengibre
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de coco derretido
• 2 cucharaditas de vainilla
• 3/4 taza de yogur griego o puré de manzana
• 1/4 taza de jarabe de arce
• 1/4 taza de melaza
• 3 cucharadas de leche o sustituto de leche

Vidriado

• 3 cucharadas de yogur griego
• 1 cucharada de jarabe de arce
• 1/2 cucharadita de vainilla

Direcciones

1. Precaliente el horno a 325 grados y engrase un molde para pan de 9×5.
2. Bate los ingredientes secos en un tazón grande (harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal y especias).
3. En otro recipiente, mezcle los ingredientes húmedos (huevos, aceite de coco, vainilla, yogur/puré de manzana, jarabe de arce, melaza y leche).
4. Mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos hasta que se combinen (no mezcle demasiado).
5. Extiende la mezcla en el molde de pan y hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
6. Para el glaseado, mezcle el yogur, el jarabe de arce y la vainilla.
7. ¡Cubra el pan recién horneado con glaseado de arce y disfrútelo!

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