Nuggets de pollo empanizados con coliflor al horno

¿De verdad puedes ver algo sin picar algo? ¡Creo que no! ¿A quién no le encantan los nuggets de pollo calientes y crujientes? Y aún mejor, puedes incluir una ración de verduras con estos nuggets de pollo.

Ingredientes para nuggets de pollo empanizados con coliflor

• 2 libras de filetes de pechuga de pollo cortados por la mitad
• 2 huevos
• 2 tazas de coliflor rallada
• 1 taza de pan rallado panko (para una opción sin gluten, usar harina sin gluten)
•  1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Batir los huevos en un tazón pequeño (agregar una pizca de sal y pimienta).
3. En un bol grande, combine el pan rallado panko (o harina), la coliflor rallada y las especias.
4. Salpimentar los filetes de pollo y cortarlos. Luego, sumergir cada trozo en el huevo y rebozarlo con la mezcla de coliflor. Una vez que cada trozo haya sido sumergido y rebozado, colocarlo en una bandeja para hornear.
5. Hornear durante 25 minutos, volteando las piezas después de 15 minutos.
6. Disfrútalo con tu salsa favorita.