Caviar vaquero saludable a base de plantas

Este caviar vaquero es un alimento versátil y delicioso, además de saludable. Repleto de verduras, legumbres y un toque picante, es perfecto para añadir a cualquier comida o tentempié. Este saludable manjar es ideal como salsa para untar, solo o sobre arroz.

Caviar vaquero saludable

Ingredientes

• 1 lata de frijoles negros
• 1 lata de guisantes de ojo negro
• 1 tomate picado
• 1 bolsa de maíz congelado
• 1 aguacate picado
• 1 pimiento rojo o verde picado
• 1/2 cebolla roja mediana picada
• 3 cucharadas de cilantro fresco picado

Vendaje

• Jugo de 1 lima
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de néctar de agave
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta negra
• Una pizca de ajo

Instrucciones

1. Corta las verduras y cocina el maíz (en el microondas o en la estufa).
2. Mezcla todos los ingredientes en un bol grande.
3. Exprime el limón y mezcla todos los ingredientes para el aderezo en un tazón pequeño.
4. Vierta el aderezo en el tazón grande e incorpórelo a la mezcla.
5. ¡Disfrútalo! O refrigéralo y disfrútalo cuando quieras.

Pruébalo de tu forma favorita y cuéntanos qué te pareció. @vasafitness