Estofado de carne saludable
1 de marzo de 2023
Cuando pensamos en marzo, pensamos en dos cosas: ¡las vacaciones de primavera y el día de San Patricio! En honor a nuestra festividad verde favorita, compartimos una receta saludable de estofado de carne, perfecta para un día lluvioso y una excelente opción para preparar comidas. Este abundante estofado, repleto de vegetales saludables, se puede adaptar fácilmente a la cantidad de personas que vayas a servir.
Ingredientes
- 2 libras de carne de res para asar (cortada en cubos de 1 pulgada)
- 2 tazas de papas doradas (cortadas en cubos de 1,5 pulgadas)
- 1 cebolla amarilla cortada en cubitos
- 1 taza de zanahorias en rodajas
- 1 taza de guisantes congelados
- 4 tazas de caldo de res
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aminoácidos de coco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharada de condimentos italianos
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de perejil seco
- 2 cucharadas de maicena
Direcciones
- Picar la carne y las verduras y preparar la comida. Reservar los guisantes.
- Coloque todos los ingredientes, excepto los guisantes, en una olla de cocción lenta. Revuelva para combinar.
- Cocine a fuego alto durante 3-4 horas. 20 minutos antes de terminar, agregue los guisantes al guisado. Tape y termine de cocinar.
- ¡Disfrutar!