Deliciosos muffins de arándanos y naranja

Con una agenda apretada, el desayuno puede ser una comida fácil de olvidar cuando estás fuera de casa. Estos muffins no solo son fáciles de preparar, sino que también impresionarán a tu familia y amigos y serán fáciles de comer cuando estés fuera de casa. Prueba estos sabrosos muffins y no te decepcionarán.

Muffins saludables de arándanos y naranja

• 3 cucharadas de aceite de coco (derretido)
• 3 1/2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
• 1 1/2 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 taza de yogur griego sin grasa (de vainilla o natural)
• 2 huevos
• 2/3 taza de azúcar
• 1 taza de harina de trigo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 taza de arándanos frescos picados

1. Precaliente el horno a 350 grados y forre un molde para muffins.
2. Mezcle los ingredientes secos: harina de trigo, sal, bicarbonato de sodio y polvo de hornear.
3. En un recipiente aparte, mezcle el aceite, el jugo, la vainilla, la canela, el yogur, los huevos y el azúcar.
4. Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen.
5. Añade los arándanos y combina.
6. Llene los moldes para muffins hasta 2/3 o 3/4 de su capacidad.
7. Hornee durante 20-25 minutos hasta que esté cocido por el centro.
8. ¡Dejalo enfriar y disfruta!

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