Nuggets de pollo empanizados con coliflor al horno

¿Es posible ver algo sin picar algo? No lo creo. ¿A quién no le gustan las tiras de pollo calentitas y crujientes? Y mejor aún, puedes acompañarlas con una ración de verduras.

Ingredientes para nuggets de pollo empanizados con coliflor

• 2 libras de filetes de pollo cortados por la mitad
• 2 huevos
• 2 tazas de coliflor con arroz
• 1 taza de pan rallado panko (para la opción sin gluten, use harina sin gluten)
•  1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo

Direcciones

1. Precaliente el horno a 350 grados y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Batir los huevos en un tazón pequeño (agregar una pizca de sal y pimienta)
3. En un tazón más grande, combine las migas de panko (o harina), el arroz de coliflor y las especias.
4. Salpimentar los filetes de pollo y cortarlos. Luego, sumergir cada trozo en el huevo y cubrirlo con el empanizado de coliflor. Después de sumergir y empanizar cada trozo, colocarlo en una bandeja para hornear.
5. Hornear durante 25 minutos, dando vuelta las piezas después de 15 minutos.
6. Disfrútalo con tu dip favorito