Deliciosas galletas de cereza con trozos de chocolate (sin gluten)

No hay nada más representativo del Día de San Valentín que el chocolate... ¡y el postre! El fitness y la vida se basan en el equilibrio y está bien darse un capricho de vez en cuando. Quiero decir, una vida sin chocolate ni galletas es una vida en la que no quiero pensar. Además, hay algo especial en compartir algo dulce con alguien a quien amas (un amigo, una pareja, un familiar... ¡cualquiera en realidad!). Esta receta es perfecta para darse un capricho y un poco más saludable que una galleta normal.

¿Quieres un dulce que tenga ingredientes saludables para el corazón Y un sabor increíble? Ya sea que comas gluten o no, estas galletas serán el regalo perfecto de San Valentín para que tú y tu familia, tu pareja o solo tú disfruten.

Galletas de cereza y trocitos de chocolate

• 1 1/2 taza de harina multiuso sin gluten (se puede sustituir por harina integral)
• 1/2 cucharadita de goma xantana (omitir si se usa harina integral normal)
• 1 taza de avena en hojuelas
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla, ablandada
• 4 oz de queso crema bajo en grasa, ablandado
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de azúcar
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 taza de trozos de chocolate
• 1/2 taza de cerezas secas
• Opcional: ¡agregue 1/2 taza de coco rallado o almendras para darle más sabor!

Direcciones

1. Precaliente el horno a 350 grados y engrase una bandeja para hornear galletas.
2. En un tazón pequeño combine la harina, la goma xantana, la avena, el bicarbonato de sodio, la sal y reserve.
3. En un recipiente más grande, combine la mantequilla, el queso crema, el azúcar, el azúcar moreno y la vainilla. Luego, agregue el huevo.
4. Añade lentamente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que se combinen.
5. Incorpore las chispas de chocolate y las cerezas secas.
6. Coloque bolas de masa de 1 pulgada en la bandeja para hornear galletas y hornee durante 10 minutos.
7. ¡Dejar enfriar y disfrutar!

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