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Ensalada de pepino

Nutrición
Gimnasio VASA
1 de marzo de 2025 / Administrador VASA
Cucumber Salad

¿Buscas una forma fresca y saludable de celebrar el Día de San Patricio? ¡Olvídate de los platos pesados y opta por lo ecológico con esta ensalada de pepino japonesa ligera y refrescante! Pepinos crujientes, vinagre de arroz ácido y un toque de sésamo crean una guarnición deliciosa y llena de nutrientes que te hará sentir afortunado y con energía. Ya sea que estés equilibrando un banquete festivo o simplemente adoptando la temática ecológica, esta vibrante ensalada es una forma libre de culpa de celebrar la festividad mientras nutres tu cuerpo.

INGREDIENTES
 
Vendaje

  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de chile
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 diente de ajo finamente picado

Ensalada

  • 12 oz de pepinos pequeños
  • 1/3 taza de maní tostado
  • Hojas de cilantro fresco
  • Hojuelas de chile rojo al gusto

DIRECCIONES

  1. Bate todos los ingredientes del aderezo juntos.
  2. Muele los cacahuetes muy finos (puedes utilizar un robot de cocina, un rodillo, un ablandador de carne o algo similar) hasta conseguir la consistencia deseada. Deben quedar muy finos, pero no polvo.
  3. Cortar los pepinos en rodajas finas en diagonal.
  4. Añade los pepinos en un bol y mézclalos con suficiente aderezo para cubrirlos bien. Espolvorea los cacahuetes triturados, las hojuelas de chile y las hojas de cilantro por encima.
  5. Sirva inmediatamente o enfríe hasta que esté listo para servir.

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