Beneficios de los verdes

Las verduras son una parte importante de una dieta bien equilibrada. Repletas de vitaminas, minerales y fibra esenciales, se sabe que las verduras ofrecen numerosos beneficios para la salud, incluido un sistema inmunológico más fuerte, lo que significa que es menos probable que se resfríe o se vea afectado por otras enfermedades estacionales. También ayudan a reducir el riesgo de obesidad, enfermedades cardíacas, presión arterial alta, diabetes y accidentes cerebrovasculares. A continuación enumeramos algunas de las verduras más ricas en nutrientes y cómo agregarlas a su dieta.  

VEGETALES VERDES 

Rico en betacaroteno, folato, vitamina B6 y antioxidantes que protegen las células, agregue cualquiera de estos vegetales verdes a sus comidas para aprovechar todos sus increíbles beneficios.  

Espárragos 

• Beneficios nutricionales: vitamina C, D, B6, hierro, magnesio, betacaroteno, folato y calcio. 
• Disfrútelo: mezcle con vinagre balsámico, ajo picado, hojuelas de pimiento rojo y parmesano, luego ase o cocine a la parrilla con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón.  

Brócoli 

• Beneficios nutricionales: fibra, vitamina C, B6, K, hierro, betacaroteno, folato y potasio. 
• Disfrútalo: agrégalo a salteados, ásalo con tus condimentos favoritos y un chorrito de aceite de oliva, o agrégalo a tu cazuela favorita. 

Coles de Bruselas 

• Beneficios nutricionales: vitamina K, A y C, folato y fibra. 
• Disfrútelo: mezcle con aceite de oliva, sal y pimienta y luego ase como guarnición. 

Judías verdes 

• Beneficios nutricionales: vitamina C, B6, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc y calcio. 
• Disfrútelo: saltee con condimento de limón, pimienta, mantequilla y ajo, o cocine al vapor con su condimento favorito. 

Calabacín 

• Beneficios nutricionales: vitamina C, B6, magnesio y calcio. 
• Disfrútelo: use calabacín rallado como sustituto de los fideos o saltee con ajo picado, sal y pimienta y sirva como guarnición. 

VERDURAS DE HOJA VERDE 

Las verduras de hojas verdes son ricas en vitaminas A, C y K y contienen minerales como hierro, magnesio, potasio, zinc, calcio, betacaroteno, folato y fósforo. Agregue fácilmente estos nutrientes a su dieta agregando col rizada, col rizada, acelgas, microverduras, espinacas y rúcula a sus comidas. 

Rúcula 

• Beneficios nutricionales: vitamina A, C, K, calcio, hierro, potasio, folato y magnesio. 
• Disfrútelo: póngalo en ensaladas, pizza, wraps o agréguelo a la salsa pesto casera. 

Coles verdes 

• Beneficios nutricionales: vitamina A, K y C, calcio y hierro. 
• Disfrútalo: agrégalo a los salteados, desmenúzalo en guisos o mézclalo con tu chile favorito. 

col rizada 

• Beneficios nutricionales: vitaminas A, K, B6 y C, calcio, potasio, cobre y manganeso. 

• Disfrútalo: agrega col rizada cruda a batidos y ensaladas, o saltéala con aceite de oliva, jugo de limón y especias. 

Microverdes 

• Beneficios nutricionales: vitamina A, C, K, betacaroteno, folato, potasio, hierro, zinc y magnesio. 
• Disfrútalo: agrégalos a sándwiches, wraps y ensaladas. 

 Espinaca 

• Beneficios nutricionales: vitamina A, C, K, B6, hierro, folato y potasio. 
• Disfrútala: pon espinacas crudas en batidos, ensaladas, sándwiches y wraps, o saltéalas en una pequeña cantidad de mantequilla y sírvelas como guarnición para cualquier comida. 

Acelgas 

• Beneficios nutricionales: vitamina A, C, K, betacaroteno, folato y magnesio. 
• Disfrútelo: cocine al vapor o saltee y agréguelo a sopas, guisos, guisos o frittatas. También se puede disfrutar crudo en ensaladas.