Chile saludable en olla de cocción lenta

Cuando se trata de comidas reconfortantes, nada supera a un plato de chili, especialmente uno que esté repleto de sabor e ingredientes nutritivos. Este chili saludable en olla de cocción lenta es la comida rápida perfecta para los días ajetreados y te ayudará a entrar en calor. Además, la olla de cocción lenta hace todo el trabajo, dejándote más tiempo para ti. Ya sea que estés preparando las comidas de la semana, alimentando a una multitud o simplemente buscando una cena reconfortante, esta receta es lo que necesitas.

Chile saludable en olla de cocción lenta

INGREDIENTES

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 libra de pollo molido de pavo
• 1 cebolla mediana (cortada en cubitos)
• 3 dientes de ajo (picados)
• 1 pimiento morrón (cortado en cubitos)
• 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 lata de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
• 1 lata de tomates cortados en cubitos
• 1 taza de maíz congelado
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de jugo de lima
• Opcional: aguacate cortado en cubitos, queso rallado, cilantro picado, yogur griego natural o chips de tortilla.

DIRECCIONES

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina. Agrega el pavo o el pollo molido y cocina hasta que se dore, partiéndolo en trozos pequeños. Sazona a gusto con sal y pimienta.
2. Transfiera la carne cocida, las cebollas y el ajo a la olla de cocción lenta. Agregue el pimiento morrón, los frijoles negros, los frijoles rojos, los tomates cortados en cubitos, el maíz, la pasta de tomate, el caldo de pollo y todas las especias. Revuelva todo hasta que se combine.
3. Tapar y cocinar a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas, revolviendo de vez en cuando si es posible. Cuando termine la cocción, agregar el jugo de limón.
4. ¡Agrega tus ingredientes favoritos, sirve y disfruta!